Кулинарные навыки нужно совершенствовать постоянно. Удивительно, сколько вкуснейших яств можно приготовить, казалось бы, из простых продуктов. Прежде у всякой хозяйки имелись книга или блокнот с рецептами. С распространением сети интернет все стало намного проще, пошаговые рецепты блюд со всего света вы можете найти на специализированных веб-сайтах. Желаете готовить ? Не проблема, готовьте точно по рецепту и все получится! Однако есть такие мелочи, без знания которых, можно легко испортить любое блюдо. Например, далеко не все знают, что сушеные грибы лучше замачивать в молоке, тогда они получаются как свежие.
Обычно бульон мясной получается немного мутным, если использовать замороженное мясо. Оказывается, устранить проблему помогает яичная скорлупа. Аккуратно опускаем ее в бульон (понадобится скорлупа двух яиц), а после достаем с помощью шумовки. Не у всех блинчики получаются достаточно пышные и пористые даже если положить соду. Если вы сталкивались с подобным, то попробуйте такой вариант. Взбивайте раздельно желтки с белками, для начала введите в тесто желтки, а потом пену из белков и аккуратно перемешайте. И еще про блины. Если желаете, чтобы они подольше горячими, на период вы их жарите, поставьте тарелку с блинами на емкость с кипящей водой!
Говорят, что мясо испортить трудно, но в действительности сделать это проще простого! Обычно мясо пересушивается по различным причинам. Например, если вы отбиваете мясо, то предварительно смочите доску водой. Это нужно для того, чтобы мясной сок не впитывался в разделочную доску. Также, если собираетесь тушить мясо, то сначала обжарьте его до золотистой корочки. За счет этого сок во время готовки останется внутри и мясо выйдет очень сочным. Далеко не все домохозяйки знают, что пюре темнеет, если добавить в него холодное молоко. Поэтому его следует слегка нагреть. А на другой день пюре будет по прежнему вкусным, если добавить в него взбитый белок. И ёще, довольно многие блюда нужно солить только в конце приготовления! Исключение это уха из рыбы, пельмени и макароны.
