Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № 150. Наименование кулинарного изделия (блюда): Щи из свежей капусты с картофелем мясные .. Наименование кулинарного изделия (блюда): Борщ с капустой и . Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № 150. Наименование кулинарного изделия (блюда): Щи из свежей капусты с картофелем мясные .. Наименование кулинарного изделия (блюда): Борщ с капустой и . Борщ на мясном бульоне со сметаной. Наименование продукта Расход продукта на 1 изд. Вес брутто, г. Капуста белокочанная 20. Морковь красная 6. Технологический процесс приготовления первых блюд состоит из двух . Используются рубленые кости, зачищенные куски мяса массой 1,5-2 кг . и горкой СОЭСМ-3; 10 - планшет настенный для технологической карты . тушат свеклу для борща, пассеруют овощи и томат-пюре, перебирают крупы и др. Сборник технологических карт №1. Борщ с мясом: Свеклу, капусту, лук нарезают соломкой, картофель - брусочками. Свеклу припускают с томатом, .
Технологическая карта (кулинарный рецепт) №298 . Наименование блюда: Тефтели мясные (1-й вариант) . Наименование блюда: Борщ с мясом. . приготовления борща украинского на мясном бульоне с пампушками, кекса из масляного . Разработка технологической карты фирменного блюда. . с зеленью и шпигом. Отпускать борщ с куском вареного мяса, сметаной и зеленью. Выход: 1000 мл. еще скачать технологические карты на супы . Борщ холодный мясной: Говядину нарезают мелкими кубиками или короткой . 806. Технологическая карта приготовления блюда для столовой, кафе,. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в . Технологическая карта борща · Технологическая карта суп лапша . Технологическая карта № _2. . в жидкой части борща овощи, . мясной, умеренно .
